Ein Dönier (aus dem Türkisch-Französischen, sprich: [Döni̯eː]) stellt Döner her und verkauft ihn. Die gehobene Gesellschaft geht beim Dönier dönieren.
Die eher seltene weibliche Form ist die Dönierette.
Dönerbudenbesitzer? Dönermann? Dönier? So wie Chocolatier? Ja, Dönier ist gut.